肉牛是一类以生产牛肉为主的牛，不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品，在我国常见的有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等优良品种，对母牛进行人工配种是改良牛群的重要手段。不同品种（品系）个体杂交所产的后代与其父母纯繁群比较常表现出体型增大、生长速度提高、出肉率增加等杂交优势，可取得更高的经济效益。
肉牛最佳配种年龄
1、肉牛生后10～12个月龄，杂交肉牛12～15个月龄，公牛可以产生具有受精能力，母牛可以排出成熟的卵子，这时叫成熟。成熟决不意味着就可以用来繁殖，因为这时肉牛体尚未充分发育成熟，若进行繁殖不但对肉牛本身的生长发育受到影响，而所生的后代品质也是低劣的。
2、肉牛机体具备成年肉牛固有的外形，叫体成熟。体成熟就可以参加配种繁殖，一般肉牛体成熟是1.5～2岁，杂交肉牛为2.5岁，乳牛约在15～22个月龄。但由于肉牛品种、饲养管理、气候条件等不同，促进和延迟体成熟的可能性很高。
肉牛人工配种技术
目前推行直肠把握输精法，技术人员用左手伸入母牛直肠，进入直肠后用手指隔着直肠壁把握子宫颈，手心朝上。右手持输精枪向阴门倾斜插入，以避开尿道口，后平行直抵子宫颈口，输精枪达子宫口时，用输精枪头进行探索，在子宫颈头可明显感觉有“沙沙”的象沙子硬硬的。此时两手配合把输精枪导入子宫颈管，当输精枪达子宫颈管最里端时，应适当退出一点，而后把解冻精液送入子宫，退出输精枪即完成整个配种过程。
北京倍特双牛用卡簧输精枪肉牛配种注意事项
1、初配年龄：大型肉牛品种如西门塔尔牛、夏洛莱牛等必须达1.5岁龄以上，骨架、体重达到成年牛70%以上，小型肉牛品种或土种牛必须达1岁龄以上，骨架、体重达到成年牛的60%以上。
2、冻精选择：体型较小的母牛或初配母牛不宜选择超过其体型、体重2倍的公牛，体型较大的母牛或经产牛可采用体型较大的纯种公牛或冻精进行配种，但公牛体型、体重仍不超过母牛3倍。
3、配种时间：现实配种过程中排卵时间并不容易掌握，一般根据发情时间进行配种，早晨发情(接受怕跨)下午进行配种，下午发情第二天早晨进行配种。为提高配种率，可采用复配。
4、配前检查：无论公牛还是母牛在配种前都必须进行健康检查，防止交叉感染疾病。检查出布病的情况下，不宜进行配种，应直接进行淘汰。
5、设备消毒：采用人工授精配种的情况下，输精前一定要对输精设备进行检查，看是否能够正常使用。同时还应进行严格消毒，防止交叉感染疾病。
